科尔沁牛排怎么挑选

作为一个持家有道的家庭主妇来说,想要满足家庭成员吃牛排的愿望,又不用浪费钱财,最好的选择就是自己在家diy牛排。

科尔沁牛排怎么挑选

作为一个持家有道的家庭主妇来说,想要满足家庭成员吃牛排的愿望,又不用浪费钱财,最好的选择就是自己在家diy牛排。如何选择好品质的牛排是一门学问,科尔沁牛排的口感上乘,很多人都比较喜欢吃。那么在挑选科尔沁牛排的时候需要注意什么?妈网百科马上为大家揭晓。

看色泽:新鲜肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或蛋黄色;变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色。

摸粘度:新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发粘,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。

闻气味:新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味。目前许多人认为肉越鲜越好,实际上这是不科学的,因为刚屠宰的牛中含有大量对人体有害的物质,并不是真正意义的鲜肉,真正的鲜肉是对肉进行冷却排酸后的成熟肉。

妈网百科碎碎念:并不一定最贵的部位就是最好的,选什么样的部位还要取决于烹调方法,比如牛嫩肩肉,肉质结实而富有弹性,厚薄口感都很好,除了做牛排,还可以做火锅片,或者烧肉、炒肉,特别是中端以后部分油花最多,若处理得好,口感甚至不会输给肋眼哟。