野鸡肉很硬怎么办

野鸡老在野外放生,运动多,吃的东西也比较大自然,不同在家里圈养的家鸡,运动量比较少,肉质鲜嫩。

野鸡肉很硬怎么办

野鸡老在野外放生,运动多,吃的东西也比较大自然,不同在家里圈养的家鸡,运动量比较少,肉质鲜嫩。野鸡肉一直都因为很硬,很老被人们列入“难炖”的食材表中,那么到底野鸡肉很硬怎么办才好呢?

1、出动啤酒。在第一次炖野鸡肉的时候发觉肉炖完之后还是生的一样那么硬?赶紧加入一小杯啤酒继续炖吧,此时肉变软的速度会开很多了哦。

2、出动高压锅。用传统的高压锅先压一回,在上气之后响个20-30分钟再拿出来,转瓦锅继续炖,而且瓦锅继续炖个1小时基本就ok了。

3、出动瓦锅。如果直接用瓦锅炖野鸡肉的话,可以加入啤酒少许,然后开大火煮开,不要打开盖子,然后接着用小火炖3小时。